對于現(xiàn)代發(fā)酵系統(tǒng)來講,通風(fēng)體系的建設(shè)是一個十分重要環(huán)節(jié)。通過控制通風(fēng)速率,可以達到調(diào)節(jié)系統(tǒng)溫度的目的,為微生物生長代謝活動提供良好的環(huán)境,因此發(fā)酵中的通風(fēng)是必要的。在發(fā)酵過程中,通風(fēng)有三個主要目的,分別是供氧、除濕和降溫。
1,供氧需求 通風(fēng)為好氧微生物的生長繁殖和代謝活動提供氧氣以完發(fā)酵過程。
2,除濕需求 在溫度較高條件下通風(fēng)可以除去濕基質(zhì)之中的水分,當(dāng)空氣被堆肥基質(zhì)加熱以后,可以蒸發(fā)掉水分,使得堆肥物料得倒烘干。
3,降溫需求 通風(fēng)可以除去有機質(zhì)分解產(chǎn)生的熱量,以控制過程溫度。
供氧所需的通風(fēng)量主要取決于發(fā)酵原料中有機物含量、有機物中可降解成分的比例和可降解系數(shù)等,可以通過發(fā)酵中有機質(zhì)的化學(xué)構(gòu)成及其降解程度來計算。